En matière de cocktails, le negroni est le plus simple qui soit. Mélangez des proportions égales de gin, d'amers italiens et de vermouth rouge doux, puis passez le tout sur de la glace.
Garnissez d'un morceau de peau d'orange, et c'est parti. Parfois, les choses simples sont vraiment les meilleures.
Le Negroni a été inventé en 1919 par le général français Comte Negroni, qui a demandé à un barman d'ajouter une touche de gin plutôt que de soda à son Americano, en l'honneur de son dernier voyage à Londres.
C'est un cocktail intensément aromatique, grâce aux plantes présentes dans les trois ingrédients des spiritueux.
Le caractère doux et vineux du vermouth est équilibré par l'amertume affirmée de la liqueur italienne, le gin apportant complexité et poids au palais.
Malgré sa forte teneur en alcool, il est éminemment buvable, et son verre est également très beau.
Mais sa potabilité est également dangereuse. Les Negronis sont tellement alcoolisés qu'ils risquent de faire ou défaire la soirée.
Heureusement, la Lyre's La gamme de spiritueux non alcoolisés comprend des répliques des trois spiritueux nécessaires pour faire un negroni : Dry London Spirit (gin), Apéritif Rosso (vermouth ) et Italian Orange (amers).
Mieux encore, ils sont à peu près méconnaissables de la réalité. En fait, l'Apéritif Rosso de Lyrea été l'un des cinq seuls doubles médailles d'or toutes catégories confondues du récent Concours d'Esprits... jugé à l'aveuglette contre des vermouths alcoolisés par 12 palais de renommée mondiale !
Lyre's Selon l'architecte du goût David Murphy, le non alcoolique Negroni a présenté le test le plus difficile pour les répliques d'alcools qu'il a créées.
"Il n'y a pas beaucoup d'endroits où se cacher. Il n'y a pas de mélangeur, il n'y a rien d'autre à y ajouter que nos produits", dit-il.
David dit qu'il a mené des expériences approfondies avec le Lyre's pour savoir s'il serait bénéfique de s'écarter des proportions d'un negroni classique dans la version non alcoolisée.
"Nous avons été agréablement surpris de constater que la recette originale était en fait la meilleure", dit-il.
"Quand vous ajoutez la garniture, elle ressemble aussi exactement à la vraie. La garniture est en fait très importante avec le Lyre's Negroni - l'amertume de la peau de l'orange lui donne un peu de fraîcheur".
