Un minuscule parapluie en papier coincé dans un morceau d'ananas coincé dans le rebord d'un verre hurricane suintant rempli de quelque chose de brillant et de fruité... C'est ce que quelqu'un peut imaginer en entendant les mots "boisson Tiki". Ensuite, ils se mettent généralement à ricaner méchamment.
Mais c'est tellement injuste ! Les boissons Tiki méritent beaucoup plus de respect qu'elles n'en ont. Bien sûr, elles ont longtemps été associées à un kitsch ringard du milieu du siècle dernier, mais les boissons Tiki sont en fait des cocktails brillamment bien construits et absolument délicieux, avec une esthétique d'évasion décontractée et super amusante.
Alors oui, on aime le Tiki. Et il est temps que vous aimiez aussi le Tiki. Voici un peu d'histoire et 3 superbes recettes pour vous inspirer à adopter le Tiki chez vous avec Lyre's. Appelez ça le WikiTiki.
Qu'est-ce qu'une boisson Tiki ?
Les boissons Tiki combinent généralement du rhum avec des sirops aromatisés, des mixers, des jus de fruits et des fruits fraîchement coupés, ainsi que des épices comme la cannelle, l'amande et la noix de muscade. La façon dont ils harmonisent toutes ces saveurs différentes est un véritable exploit de la nature. Ne vous y trompez pas, ce sont des boissons inventées par des génies culinaires et elles méritent le respect.
Parmi les exemples les plus connus, citons le Mai Tai, la Pina Colada et le Mojito - pour lesquels nous proposons des recettes ci-dessous - ainsi que le SIngapore Sling, le Zombie, le Blue Hawaii et l'Hurricane.
Bien sûr, toutes les boissons tikis ne sont pas à base de rhum, mais beaucoup le sont. Le rhum a joué un rôle important dans la culture Tiki, ce qui est intéressant car le rhum ne vient pas du Pacifique Sud, il est originaire des Caraïbes. Ainsi, lorsque l'on se penche sur les débuts du Tiki, on s'aperçoit qu'en servant des boissons caribéennes dans un cadre polynésien, ces premiers hommes créaient consciemment quelque chose qui n'existait pas mais qui était super attrayant ; un monde faux, idéalisé, conçu pour éloigner les gens de leur vie ordinaire et terne. C'était comme un hybride de Disneyland et des îles du Pacifique, et quand c'était bien fait, c'était vraiment génial.
Histoire du Tiki bar
Les Américains adorent les récits exotiques d'aventures dans les mers du Sud depuis la fin des années 1800. Puis, en 1933, un type haut en couleur, au passé de contrebandier, connu sous le nom de Donn Beach, ouvre un restaurant à Hollywood, Don the Beachcomber.
Il a combiné sa connaissance du Pacifique Sud avec ses compétences en matière de boissons et a créé un bar tropical sur le thème des îles qui a révolutionné le monde des cocktails.
En la décorant de trésors et de reliques nautiques issus de ses voyages dans le Pacifique Sud, il a créé un paradis d'évasion : une île imaginaire des mers du Sud où les gens pouvaient se détendre au son d'une musique douce et d'un éclairage tamisé, assis sur des meubles en bambou sous des palmiers et un toit de chaume, sous le regard des statues de l'île de Pâques.
Mais alors que le décor était un voyage, ce sont les boissons de Donn qui ont transporté les gens au paradis, en équilibrant des couches complexes de saveurs tropicales avec une présentation OTT brillante et colorée qui les a époustouflés.
Et Donn n'était pas le seul. Peu de temps après, Victor Bergeron, plus connu sous le nom de Trader Vic, a ouvert son propre restaurant Tiki avec ses propres cocktails légendaires. Il revendique le Mai Tai.
Les gens ont adoré tout ça. Tout le truc Tiki a décollé aux États-Unis et dans le monde. Maintenant, c'est à toi de continuer à le faire.
Recettes de cocktails Tiki sans alcool
LyreMai Tai
Créé au Trader Vic's - le grand-père des bars Tiki - le Mai Tai est le fruit à base de rhum préféré des amateurs de cornemuses, d'écouvillons et de chiens scorbutiques des quatre coins du monde.
Ingrédients
- 30mL Lyre's Canne noire
- 30mL Lyre's White Cane Spirit
- 30 ml de Lyre’s Orange Sec
- 30mL fresh lime juice
- 7.5mL de sirop d'amande premium
- 7,5 ml de sirop de sucre de canne blanc (1:1)
Préparation
- Secouez brièvement, passez dans un verre old fashioned et ajoutez de la glace fraîche.
- Garnish with a lime wedge and plump mint spring
Pour une option moins alcoolisée (par opposition à zéro alcool), remplacez notre canne noire ou White Cane Spirit par 30 ml de rhum noir ou blanc.
LyreLe Mojito de la ville
Alors qu'Ernest Hemingway écrivait Le vieil homme et la mer dans un coin du bar La Bodeguita à La Havane, un autre visionnaire créait le mojito de l'autre côté. LyreLe Mojito de La Bodeguita White Cane Spirit avec de la menthe et des notes de canne à sucre est un vrai mojito qui devrait être remué avec le bec d'un marlin géant et dégusté avec un Montecristo roulé par Barbe Noire lui-même.
Ingrédients
- 75mL Lyre's White Cane Spirit
- 30 ml de jus de citron vert
- 15 ml de sirop de sucre de canne blanc (1:1)
- 8-10 feuilles de menthe
- 30 ml d’eau gazeuse premium en bouteille
Préparation
- Ajoutez tous les ingrédients dans un verre highball, remplissez de glaçons frais, remuez et ajoutez du soda.
- Garnish with a lime wheel and plump mint sprig
LyrePina Colada
Certains disent que ce cocktail iconique, tropical, fruité et rafraîchissant fait un retour en force. Nous disons qu'il n'a jamais disparu. White Cane spirit De l'eau de coco, de l'ananas frais et un peu de sirop de sucre. "Club Tropicana, les boissons sont gratuites, le plaisir et le soleil, il y en a assez pour tout le monde. Tout ce qui manque, c'est la mer. Mais ne vous inquiétez pas, vous pouvez vous faire bronzer !" A la vôtre, M. Michael.
Ingrédients
- 75mL Lyre's White Cane Spirit
- 75mL fresh young coconut water
- 20mL de sirop de sucre blanc (1:1)
- 6 fresh pineapple chunks
Préparation
- Broyez/presser les morceaux d'ananas dans un verre à shaker, ajoutez les autres ingrédients et de la glace, fermez, puis secouez fort.
- Filtrer dans un verre highball et remplir de glaçons frais.
- Garnir d'un br brin de ment menthe et d'un morceau d'an an d'an an an.
